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悦读悦美2012年第3期  文章正文

台北味道

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  民以食为天,不同的地域总有自己特有的风味小吃。台北因为外来人口较多,小吃非常丰富,可以说囊括了大陆许多城区的经典小吃。看舒国治的《台北小吃札记》,品舌尖上的台北味道,对台北的印象便多了些烟火味。

   烧饼、油条是大陆百姓非常熟悉的早餐之一,在台北,也有一家名叫“杨记”的小铺子,专营烧饼、油条。这家烧饼是菱形的,面劲比较绵膨,此饼夹油条,外柔内脆,口味非常地道。如今,做饼的李姓年轻人,手艺更是炉火纯青。他把面揉好后,“拉成长板,撒葱花,把面卷起,擀平。在撒芝麻前,会刷上一层薄薄的麦芽糖浆,嚼起来咸中带甜,微有一丝椒盐味。”这样美味的烧饼再卷上刚炸好的脆香油条,一口咬 ……阅读全文

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